家系ラーメンファン必見！
≪スープ≫
店によって多少の違いはあるが、大量の豚ロース骨、ゲンコツ、鶏がらと、昆布からとるお店が多く、長時間の加熱によりゼラチン質が溶け出して白濁している、こってり豚骨醤油味。
≪麺≫
使われている製麺所は数社あるが、基本的には太目のストレート麺が使われ、鹹水の量はそれ程多くない。茹で方によって固さだけではなく、味も変化する。
≪具≫
基本的には焼豚1枚、大型の海苔3枚、ほうれん草、刻み白ネギが入っていて、トッピングでチャーシュー増し、海苔増し、味卵、キャベツ、キムチ、キャベチャー（キャベツと唐辛子をごま油で炒めたもの）などがあります。
≪脂≫
鳥の皮からとられた鶏脂(ちーゆ)が使われています。
≪調味料≫
おろしニンニク、豆板醤、ショウガ、酢、胡椒、塩などがカウンターに並んでいます。
≪注文方法≫
麺の量（大・中・普通）、麺の固さ（固め・普通・柔らかめ）、スープの味（濃いめ・普通・薄め）、脂の量（多め・普通・少なめ）を注文時に選ぶことができます。
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